囊獲46金!愛爾蘭絕品牛排,牛在哪?
用手機或平板電腦掃碼
繼續在永銘國際官網閱讀文章
分享給您的親朋好友更方便
前不久,愛爾蘭剛剛斬獲食品安全世界第一的寶座。近日,愛爾蘭牛肉又在2021世界牛排挑戰賽(World Steak Challenge)中一舉囊獲46枚金牌!“在世界牛排挑戰賽的6年歷史中,還沒有哪個國家獲得過這么多金牌。”愛爾蘭食品局肉類部門的高級經理Joe Burke感嘆道。
在2021世界牛排挑戰賽上,來自20個不同國家的牛排齊聚愛爾蘭首都都柏林,包括ABP、Dawn Meats、Kepak和Liffey Meats在內的愛爾蘭肉類供應商征服了來自7個不同國家的評委,收獲了46枚金牌,刷新了牛排界的世界記錄,在全球牛肉史上為愛爾蘭留下了輝煌的一筆!
愛爾蘭是世界第五大牛肉出口國,也是歐洲最大的牛肉出口國。Joe Burke表示:“這次獲獎是對愛爾蘭牛肉優越品質的認可,也是對我們勤懇的農業生產、忠誠用戶合作的肯定,正是由于這些,才讓愛爾蘭牛肉在全球范圍真正地占有一席之地。”
46枚金獎授予愛爾蘭草飼牛排
安格斯十字牛排最受歡迎
世界牛排挑戰賽由“世界50家最佳餐廳”(World’s 50 Best Restaurants)的出版商William Reed組織,旨在為牛排生產商和供應商提供在國際舞臺上展示的機會,目前已成為牛排細分領域的重要盛事。
根據比賽規定,每年將評選出牛肉三大傳統部位——西冷、眼肉、菲力,以及谷飼、草飼幾個類別的最佳牛排。在愛爾蘭斬獲的46枚金獎中,西冷牛排最受歡迎共獲得了19枚金牌;眼肉牛排位居第二獲得16枚金牌;菲力牛排則拿到11枚金牌。
值得一提的是,本次榮獲46項金牌的全都是愛爾蘭草飼牛排。同時,在愛爾蘭的牛類品種中,安格斯十字(Irish Angus-cross)牛排被選為最受歡迎的品類。
安格斯牛以肉質鮮嫩細滑著稱全球。它有一身亮麗的黑色皮毛,體型相對較小,但生長速度快,并且脂肪鮮亮,可以生產出優質紋路的牛肉。安格斯十字牛排口感飽滿,伴隨著煎煮后的溫度,一口咬下去肉汁四溢,唇齒留香。
本次競賽中,其他受歡迎的牛肉品種還有赫里福德(Hereford)和阿伯丁安格斯(Aberdeen Angus),多樣的牛排品種給消費者提供了愛爾蘭牛肉的豐富選擇。
天然草飼 營養豐富
“翡翠綠島”愛爾蘭,全國四分之三的國土都被茂盛的森林、綠油油的草場和牧場所覆蓋。牛牛們在廣袤的草原上自由散步,一邊賞著自然美景,吸著新鮮空氣,一邊吃著營養價值極高的黑麥草和綠葉苜蓿。這樣快樂成長的愛爾蘭草飼牧牛富含歐米茄-3、ß-胡蘿卜素、維生素B及維生素E,營養豐富、美味多汁!
專屬護照 安全溯源
愛爾蘭牛都有一本專屬護照和兩個終生佩戴的電子耳標,記錄了其健康狀況和運動信息,并上傳至愛爾蘭中央政府數據庫中,確保愛爾蘭牛肉“從農場到餐桌”的全程可追溯。
除了可溯源,這些品質牛肉要進入到市場,還需符合歐盟最嚴格的食品安全標準,且通過愛爾蘭國家級可持續發展項目“綠色本源”(Origin Green)和政府獨立認證的食品質量保證計劃(QSA)。
愛爾蘭“綠色本源”
讓美味延續
2050年全球人口總數預計超過90億,意味著人們對食品需求的持續增長,而優質牛肉的生產需要大量資源。
愛爾蘭在2012年推出國家級可持續發展項目“綠色本源(Origin Green)”計劃。這一計劃奉行純天然、環保的現代食品生產哲學,除了堅持天然草飼放牧外,還鼓勵生產者采用環境友好的耕種與養殖方式,以保護愛爾蘭的自然環境。愛爾蘭致力于建立“低碳”的牛肉生產模式,在保證產品優良品質的同時,更致力于提供環境友好型食品。
追求可持續、天然草飼喂養、全程安全溯源……讓本就具備卓越品質的愛爾蘭牛肉備受全球饕客的喜愛!
(Reference:愛爾蘭食品局)