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德國的啤酒文化

發布時間:2015-11-25

說到韓國,讓人想到的是泡菜;說到中國,讓人想到的是瓷器;而說到德國,首先想到的除了啤酒,絕無其他。據了解,德國的啤酒品牌有5000余種,啤酒釀造廠多達1200家,全世界每3家啤酒廠里,就有一家位于德國。

 

在德國,如果一個人每天嘗試一種啤酒的話,他也要耗費13年的時間才能品嘗完,還不包括在這13年中,德國新發明的啤酒種類。因此,德國是喜愛喝啤酒的人的天堂,這點毋庸置疑,絕對是實至名歸的。

 

 

早在公元1516年,巴伐利亞公國的威廉四世大公就頒布了“德國純啤酒令”,規定了德國啤酒只能用大麥芽、啤酒花和水這三種原料制作,這也是時至今日,德國能擁有純正啤酒代名詞的重要原因。

 

德國啤酒分類

 

德國飯店里一般都會提供這三種啤酒:黑啤、白啤和黃啤。這三種啤酒不能單單只從顏色上來區分,如果您去到當地之后,還是按照顏色來區分啤酒的話,人們會覺得您這是對啤酒多樣性的侮辱。

 

黑啤:通常德國飯店里提供的黑啤都是Schwarzbier,因為Schwarz在德語里就是“黑”的意思,直譯過來就是黑啤酒。這是一種下發酵的啤酒,度數不高,大概在5°的樣子,有著淡淡的麥芽甜味。除了這種黑啤酒之外,同樣是黑色的還有Munich(慕尼黑啤酒)和Bock(啤酒)等種類。

 

 

白啤:就是加入了一定比例的小麥而制成的啤酒,因此會比一般啤酒的顏色淺很多,但略微渾濁,喝起來會有淡淡的酸味和香蕉味。白啤跟黑啤一樣,并不止一種,還有許多其他種類,包括Bayerischer Weissbier(巴伐利亞白啤) 、Berliner Weisse(柏林白啤酒)和 Leipziger Gose(萊比錫白啤酒)等,每一種白啤都各有風味。

 

黃啤:黃啤大多都是Pilsner(皮爾森),我國的啤酒也都是類似皮爾森風格的美式淡拉格。黃啤的制作只加麥芽,要求相對較嚴格,但麥香味也更重,而我國的很多啤酒一般都加入了大米和淀粉之類的其他東西,所以沒有德國啤酒的醇香。

 

其實在德國,按照這樣的分法純粹是為了偷懶,因為德國啤酒種類真的太多了,要是在飯店里也那么細分的話,這不是要求每一個前去消費的人都要變成啤酒專家嗎……


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