【品珍饈】饕餮盛宴 APEC峰會、法國米其林哪家強?
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近日,APEC峰會在京隆重舉行,各國領導人的出席成了峰會最大亮點,除此之外,剛剛曝光的APEC晚宴菜單也引起了人們的濃厚興趣,不禁讓人們聯想到著名的珍饈之國——法國,對比兩國,究竟哪家美食讓您食指大動、垂涎三尺呢?
餐具對比
APEC晚宴所用餐具,風格中西結合,精致的花紋點綴于餐具之上,像一件經過精心打磨的藝術品,而照顧到外賓,APEC峰會也特別加入了西式餐具,筷子和刀叉的組合是不是讓您覺得很新奇呢?
而在法國享用美食,餐具的擺放十分講究,雖說刀叉很多,但是您如果由外到里來分別使用的話,一切就變得簡單多了。永銘國際在下圖中為您匯總了各種刀叉的擺放位置及用途,快來學習學習吧!
開胃菜對比
APEC峰會的開胃菜是一道“冷盤”,冷盤在國內餐飲界又稱“冷葷”或“涼菜”,是一道拼擺技術性極強的菜肴,配料大多為熟料,有著選料精細、口味干香、脆嫩等特點。
而法國的開胃菜一般以大家熟悉的鵝肝醬或者魚子醬、龍蝦等為主,開胃菜的分量一般很少,但精致。下圖為法國名菜“鵝肝醬”。
湯品對比
能有資格成為APEC峰會晚宴的湯品自然是十分講究的,比如當日晚宴的這道“上湯響螺”,響螺蛋白質含量豐富,是極佳的煲湯食材,響螺湯具有清熱潤肺、滋補養顏的功效,在天氣漸冷的11月食用該道湯品是十分愜意之事。
而法國重要宴會的湯品,一般是以肉類或魚、扇貝類為原料,十分可口開胃,下圖為著名的法國馬賽魚湯(又名普羅旺斯魚湯)。
前菜對比
APEC晚宴的前菜分別為“翡翠龍蝦”、“檸汁雪花牛”,是兩道具有中國特色又結合國外口味改良的菜品,品相十分喜人。
而法國的前菜一般以清淡的魚類、海鮮為主,會配以蔬菜烹飪。下圖為法國極品“藍龍蝦”。
主菜對比
APEC的主菜有兩道,分別是“栗子菜心”及世界聞名的“北京烤鴨”。
而法國的主菜一般以牛、羊、雞等各式肉類為主。下圖為法式“煎牛扒”。
看了上文永銘國際為您獨家匯總的兩國美食,是不是感覺餓了呢?