移居歐洲食品無憂,歐盟食品法:菜單須注明14種過敏源
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歐洲人非常注重食品安全。歐盟食品標(biāo)簽法規(guī)新規(guī)規(guī)定:每家餐館在菜單上必須用文字注明食物中所含的14種過敏源成分。
餐館老板在菜單上不僅要注明每道菜肴的材料、價格、鮮肉等食物食品的產(chǎn)地,還必須注明食材中所含的14種過敏源。歐盟委員會的這道法令的宗旨在于保護(hù)對某些食物過敏的人。
以下是歐盟的14 種食品過敏源名單:
- 含谷蛋白的谷物及其制品(céréalescontenant du gluten etproduits dérivés)- 甲殼類動物(蝦、螃蟹等)及其制品(crustacés et produitsdérivés)
- 蛋類及其制品(oeufs etproduits dérivés)- 魚類及其制品(poissons etproduits dérivés)
- 軟體動物( 貝類、章魚、蝸牛等)及其制品(mollusques etproduits dérivés)
- 花生及其制品(arachides etproduits dérivés)
- 大豆及其制品(soja etproduits dérivés)
- 乳及乳制品(lait (lactose) etproduits dérivés)
- 堅果類及其制品:包括杏仁、榛子、桃、腰果、山核桃、巴西堅果、阿月渾子堅果、澳大利亞堅果、昆士蘭堅果、堅果油等(noix, dont amandes, noisettes,noix de cajou, noix de pécan, noix duBrésil, pistaches, noix de macadamia,et noix du Queensland et produitsdérivés)
- 芹菜及其制品(céleri etproduits dérivés)
- 芥末及其制品(moutarde etproduits dérivés)- 芝麻籽及其制品(graines desésame et produitsdérivés)
- 羽扇豆及其制品(lupin etproduits dérivés)
- 二氧化硫及亞硫酸鹽(dioxyde de soufre et sulfites à desconcentrations supérieures à 10 mg/kg ou à 10 mg/litre (exprimées enSO2))
根據(jù)法規(guī)的要求,固體食品中的過敏源含量超過10mg/kg,液體食品過敏源含量超過10mg/l 時,就必須標(biāo)注過敏源的內(nèi)容。當(dāng)顧客詢問有關(guān)食物中過敏源的信息時,餐館工作人員應(yīng)以口頭方式通報有關(guān)的信息,并應(yīng)顧客的要求,提供食物中所含的過敏源的更新名單。