葡萄牙不僅是世界上最愛喝葡萄酒國家，還是一個“葡萄酒之鄉(xiāng)”和“產(chǎn)酒王國”，在葡萄牙簡直無處不洋溢著酒香。無論是走到哪里，大小城市還是偏僻村鎮(zhèn)，人們都會感到，品酒飲酒不難，賞酒沽酒更易。

 

在古老酒國葡萄牙，葡萄酒的生產(chǎn)在其漫長的歷史演變過程中，形成了人們稱之為“酒文化”的獨特遺產(chǎn)，而葡萄牙人和他們的先祖在千年飲酒歷史中形成的消費習(xí)慣，又使這種“酒文化”得以豐富其內(nèi)涵。

 

 

男女老少都喝酒

 

葡萄牙絕對是世界上最愛可葡萄酒的國家之一。葡萄酒是葡萄牙每一個家庭必不可少的飲料，男女老幼、飯前飯后都愛飲酒，也喜歡用酒招待人。在他們看來，男人只有飲酒才被認(rèn)為是男子漢。

 

不同的菜肴配不同的酒

 

按葡萄牙的傳統(tǒng)，飯前要飲開胃葡萄酒，飯后要飲助消化的葡萄酒，過程中還要根據(jù)不同菜肴配不同的酒，吃海味菜肴時要配白葡萄酒；吃肉類時要配紅葡萄酒；吃冷盤時要配玫瑰香葡萄酒；吃點心時要配葡萄汽酒。這種傳統(tǒng)而嚴(yán)格的配酒方式，沿襲至今，已成為全國人民在招待客人、商務(wù)宴請、社交場合和家庭宴會時的一種禮節(jié)和習(xí)慣。

 

在葡萄牙，被宴請時必須喝酒，如果搬出理由不喝，他們會認(rèn)為你瞧不起他們，那么進(jìn)一步做什么交易或交個知已的希望，就要泡湯了。其實，也不必?fù)?dān)心，這里的葡萄酒與別國的有所不同人稱比水還便宜，酒精度也很低，進(jìn)餐時喝點酒；絕不至于喝醉，而且這種酒又醇又香，有口皆碑的佳酒，值得一嘗。

 

 

飲酒文化以雅著稱

 

葡萄牙人主張，愉快地、適度地、正確地飲酒。觀察和研究葡萄牙人飲酒，不難發(fā)現(xiàn)，他們飲酒的常規(guī)和習(xí)慣以及酒具的使用，的確很有講究、很有學(xué)問，是古老文明與現(xiàn)代文明的結(jié)合。

 

文明飲酒或許不是葡萄牙人的特色，但卻反映了這個民族的傳統(tǒng)性格。葡萄牙流傳著一句話：“飲酒是文化行為。”他們飲酒，似乎不是喝，而是品，是欣賞。葡萄牙人之間從來不勸酒，更不灌酒，似乎顯得冷淡，實則不愿勉強(qiáng)對方。

 

 

葡萄牙人的飲酒文明以雅著稱。餐館里、酒吧里，各自靜靜地飲酒、就餐，即使同桌借酒聊天，也是悄聲細(xì)語，絕不給鄰桌造成不造不快。既然不勸酒不灌酒，也就見不到吵吵嚷嚷，隨便站立或離桌走動的場面。

 

以葡萄或葡萄酒為主題的紀(jì)念性行為、儀式、節(jié)日等，是葡萄牙酒文化的獨特表現(xiàn)。而酒學(xué)、酒法與酒趣也是葡萄牙酒文化的反映。酒專家、釀酒師、品酒師、酒吧師、酒作家，各類酒的“大家”共同推動了葡萄牙酒文化的縱深發(fā)展。