塞浦路斯，一年之間有320－340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。3000多年間的外族統(tǒng)治以及從世界各地前來(lái)的商人帶來(lái)了不同的烹調(diào)技術(shù)，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國(guó)、英國(guó)等各地的風(fēng)味之后，塞浦路斯人創(chuàng)造出自己獨(dú)特的飲食文化。

 

 

 

每個(gè)節(jié)日都有自己的專屬美食

 

“Halva”是塞浦路斯人在齋戒日（Green Monday）吃的一種甜點(diǎn)。制作Halva的方法：是將一杯糖和半杯水在鍋里攪拌，等糖溶解后加入1/4杯的玫瑰露和藏紅花，攪拌均勻后取出晾涼。在另一個(gè)鍋中加入黃油，等黃油化了后慢慢向鍋里加入面粉（1杯），攪拌成糊狀后將先前調(diào)好的糖漿倒入，攪拌均勻后裝入器皿，等放涼后切片食用。

 

 

 

“Tsoureki”塞浦路斯人為復(fù)活節(jié)（Easter Holiday)特別準(zhǔn)備的食物，起源于希臘，后來(lái)隨著移民傳到塞浦路斯。這是一種甜面包，由牛奶、面粉、雞蛋、糖、酵母、黃油、調(diào)味料混合而成，再在上邊放上杏仁片。造型就像是姑娘的大辮子，口感比較松軟、香甜。只有在復(fù)活節(jié)前后各個(gè)面包房才會(huì)出售。

 

 

 

“Kourabiedes”塞浦路斯人為圣誕節(jié)準(zhǔn)備的杏仁新月餅干，有時(shí)也會(huì)用在婚禮、生日聚會(huì)作為喜餅。這是一種當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的奶油餅干，是由面粉、糖、黃油、泡打粉、小蘇打、香草粉為面料，飽滿的杏仁夾雜其中，在烤好后上面撒上厚厚的一層糖粉。由于其特殊的加工工藝，餅干香酥微甜，適合各個(gè)年齡段的人群。

 

 

 

“Melomakarona”塞浦路斯人為圣誕節(jié)準(zhǔn)備蜂蜜核桃餅干。它是把面粉、油、橙汁、白蘭地、泡打粉、小蘇打和糖混合在一起，烤制成型后在上面澆上帶有肉桂和丁香的蜂蜜汁，最后撒上核桃仁末。由于添加了各種香料，烹飪后的廚房散發(fā)著誘人的香氣。吃一塊完全被蜂蜜糖漿浸透了的核桃餅干，甜、酥、香混在一起真是讓人欲罷不能啊。

 

 

“Vasilopita”塞浦路斯人為新年準(zhǔn)備的蛋糕。在新年的鐘聲敲響后一家之主會(huì)把蛋糕切開，分給每一位在場(chǎng)的家人、朋友。切下來(lái)的第一塊一般不會(huì)吃，會(huì)用來(lái)供奉救世主耶穌，希望他可以將好運(yùn)降臨在這個(gè)家庭。新年蛋糕的亮點(diǎn)在于，在制作蛋糕的過(guò)程中會(huì)放一枚包裹著錫箔紙的硬幣。吃到硬幣的人被認(rèn)為是上天的眷顧，代表著來(lái)年會(huì)有好運(yùn)。

 

塞浦路斯嚴(yán)把食品安全監(jiān)管

 

歐洲對(duì)于食品健康管理達(dá)到了非常嚴(yán)格的程度，所以在歐洲生活、購(gòu)買食品的時(shí)候，完全不用擔(dān)心會(huì)買到危害身體的食物。【永銘國(guó)際】指出，塞浦路斯作為歐盟成員國(guó)，藥品安全、食品安全都處于歐盟統(tǒng)一的監(jiān)管框架當(dāng)中，政府對(duì)醫(yī)藥、食品安全質(zhì)量有著嚴(yán)控的把關(guān)，最大程度保障了居民的飲食安全。

 

 

監(jiān)管措施：在塞浦路斯吃壞肚子，并懷疑是食物的問(wèn)題，可以隨時(shí)撥打消費(fèi)者保護(hù)、食品和農(nóng)業(yè)部設(shè)立的24小時(shí)免費(fèi)投訴電話，“食品警察”會(huì)馬上登門采樣，并及時(shí)送到權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，并在第一時(shí)間把結(jié)果告知舉報(bào)者。如果真是食物有問(wèn)題，相關(guān)部門就會(huì)立即處理。

 

 

 

【永銘國(guó)際】分析塞浦路斯食品質(zhì)量和安全管理體系的五大特點(diǎn)：

 

一、法律法規(guī)完備：相關(guān)法律，歐盟法律和國(guó)際法

二、監(jiān)管機(jī)制健全：?jiǎn)尾抗芾恚旨?jí)負(fù)責(zé);政府督查與企業(yè)自律相結(jié)合;消費(fèi)者積極參與監(jiān)管

三、制度標(biāo)準(zhǔn)完善，對(duì)食品的包裝、追朔、市場(chǎng)準(zhǔn)入、安全標(biāo)志有嚴(yán)格規(guī)定

四、信息透明：所有信息都會(huì)公開，起到監(jiān)督作用

五、出現(xiàn)問(wèn)題積極應(yīng)對(duì)：態(tài)度決定未來(lái)，有錯(cuò)必糾

 

 

【永銘國(guó)際】分析塞浦路斯食品安全的成功原因：

 

保護(hù)消費(fèi)者健康，僅允許提供質(zhì)量可靠和符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品;

保護(hù)消費(fèi)者不受欺騙，嚴(yán)防欺詐;

保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，提供的信息必須實(shí)事求是。