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品味塞浦路斯傳統(tǒng)節(jié)日美食

發(fā)布時間:2015-03-12

3000多年間的外族統(tǒng)治以及從世界各地前來的商人給塞浦路斯帶來了不同的烹調(diào)技術(shù),但同時,這個有著東正教信仰的地中海國家有著很多傳統(tǒng)宗教節(jié)日,每個節(jié)日都有著不同的特色美食。下文,永銘國際將為您介紹塞浦路斯最傳統(tǒng)的節(jié)日美食。

 

 

“Halva”是塞浦路斯人在齋戒日(Green Monday)吃的一種甜點。復(fù)活節(jié)前45天虔誠的基督教徒會開始齋戒,Green Monday是塞浦路斯的一個宗教節(jié)日,是教徒們在進入齋戒期前最后一天吃葷食。通常人們會在這天吃一些魷魚餐、Halva等。制作Halva的方法:是將一杯糖和半杯水在鍋里攪拌,等糖溶解后加入1/4杯的玫瑰露和藏紅花,攪拌均勻后取出晾涼。在另一個鍋中加入黃油,等黃油化了后慢慢向鍋里加入1杯面粉,攪拌成糊狀后將先前調(diào)好的糖漿倒入,攪拌均勻后裝入器皿,等放涼后切片食用。

 

“Kourabiedes”塞浦路斯人為圣誕節(jié)準備的杏仁新月餅干,有時也會用在婚禮、生日聚會作為喜餅。這是一種當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的奶油餅干,是由面粉、糖、黃油、泡打粉、小蘇打、香草粉為面料,飽滿的杏仁夾雜其中,在烤好后上面撒上厚厚的一層糖粉。由于其特殊的加工工藝,餅干香酥微甜,適合各個年齡段的人群。

 

 

“Tsoureki”塞浦路斯人為復(fù)活節(jié)(Easter Holiday)特別準備的食物,起源于希臘后來隨著移民傳到塞浦路斯。這是一種甜面包,由牛奶、面粉、雞蛋、糖、酵母、黃油、調(diào)味料混合而成,再在上邊放上杏仁片。造型就像是姑娘的大辮子,口感比較松軟、香甜。只有在復(fù)活節(jié)前后各個面包房才會出售。

 

“Melomakarona”塞浦路斯人為圣誕節(jié)準備蜂蜜核桃餅干。它是把面粉、油、橙汁、白蘭地、泡打粉、小蘇打和糖混合在一起,烤制成型后在上面澆上帶有肉桂和丁香的蜂蜜汁,最后撒上核桃仁末。由于添加了各種香料,烹飪后的廚房散發(fā)著誘人的香氣。吃一塊完全被蜂蜜糖漿浸透了的核桃餅干,甜、酥、香混在一起真是讓人欲罷不能啊。

 

 

“Vasilopita”塞浦路斯人為新年準備蛋糕。在新年的鐘聲敲響后一家之主會把蛋糕切開,分給每一位在場的家人、朋友。切下來的第一塊一般不會吃,會用來供奉救世主耶穌的,希望他可以將好運降臨在這個家庭。新年蛋糕的亮點在于,在制作蛋糕的過程中會放一枚包裹著錫箔紙的硬幣。吃到硬幣的人被認為是上天的眷顧,代表著來年會有好運。同時也會收到一個事先準備好的禮物。一些公司、餐廳等公共場所也會在這一天準備大尺寸的新年蛋糕,分發(fā)給員工、客人甚至路人享用,特別是在餐廳吃到蛋糕里硬幣的顧客還會享受免單的待遇。


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