提到西班牙，大多數(shù)人首先想到的肯定是巴塞羅那奧運(yùn)會或者激情四射的西甲聯(lián)賽，也許還有華麗熱情的弗拉明哥舞和古老的斗牛。和以上這些活動的聞名與喧囂相比，西班牙的美食更像是一片細(xì)膩而充滿想象力的土壤。

 

從風(fēng)味絕佳的各種Tapas小吃店，到眾多名聲顯赫的米其林餐廳，從里奧哈的葡萄酒，到讓人終生想念的西班牙火腿，沒有人會說在西班牙吃不好。要真正了解西班牙，需要調(diào)動視覺、聽覺、嗅覺與味覺各個層面去全面解構(gòu)其靈性和華美，而西班牙美食，絕對是不可錯過的一場艷遇。　

 

 

 

Tapas：狂野奔放不受約束

 

西班牙人說過這樣一句話：“到西班牙旅行卻沒嘗過Tapas和火腿Jamn，算不上到過西班牙。”

 

Tapas是西班牙飲食國粹，在西班牙的小酒館和餐廳里隨處可見。西班牙全部的滋味都匯聚于這類小吃之中，價(jià)格卻又平易近人。

 

Tapas是開胃小食的統(tǒng)稱，據(jù)說起源于西班牙安達(dá)盧西亞。傳統(tǒng)的Tapas一般是在小片面包上覆蓋著肉類或蔬菜，在西班牙北部也被稱為Pintxos。面包上的配菜猶如西班牙多元化的文化一樣種類繁多，可以是香腸、蘑菇、胡椒和銀鱈魚等。

 

Tapas對西班牙人來講，并不只是一道菜，而是一種已經(jīng)無比深入的習(xí)慣和生活態(tài)度。西班牙人都會樂此不疲地在這家吃完，再到下一家繼續(xù)吃。這種叫做“Tapas”的行為在西班牙非常流行。西班牙人認(rèn)為，這種他們內(nèi)心原有的狂野奔放又不受約束的性格，就是Tapas。

 

 

 

海鮮燴飯：西班牙國飯

 

西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。它源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產(chǎn)艮米為原料的一種飯類食品，賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點(diǎn)綴著無數(shù)蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚熱氣騰騰，令人垂涎。　

 

數(shù)百年來，海鮮飯?jiān)谖靼嘌酪恢睆V受歡迎；年復(fù)一年，海鮮飯的尺寸也愈作愈大。2001年，馬德里出現(xiàn)了直徑21米寬的海鮮飯，總共使用了6,000公斤的米、12,000公斤的肉以及1,100公升的橄欖油，足足夠11萬人吃的份量。

　

在西班牙，尤其是東部沿海地區(qū)，經(jīng)常在節(jié)慶時(shí)舉辦戶外海鮮飯派對。舉例來說，每到了瓦倫西亞的火節(jié)慶典時(shí)，當(dāng)?shù)厝藭筻⒑ｕr飯，然后在街上焚燒許多大型木制人像。如果你錯過了火節(jié)，沒關(guān)系，在家里也可以作海鮮飯。

　

 

　

西班牙火腿：可以生吃的美味

 

剛切下來的西班牙火腿片，色澤艷紅，脂光肥膩，微黃的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一開始是咸味，慢慢地漾開微甜的滋味，生火腿的香味盈滿口中，一不小心就滑下食道。

 

西班牙不少地方都有“火腿博物館”(Museo de Jamn)，這可不是給人參觀的，而是專門供應(yīng)西班牙火腿的小吃店。可能有人會問：火腿怎么能生吃?然而，品嘗之后，就會發(fā)現(xiàn)生吃才能吃出它的獨(dú)特美味，煮熟了反而會大失風(fēng)味。

 

 

桑格利亞酒：最曼妙的甜蜜刺激

 

吃過飯，來杯Sangra，配上一首婉轉(zhuǎn)美妙的西班牙吉他曲，曼妙無窮。

 

源自西班牙的桑格利亞汽酒（sangria）在國際上聲名鵲起，并大獲成功。它以葡萄酒為基酒，混合時(shí)令水果浸泡，加入朗姆、白蘭地等酒勾兌而成，蘊(yùn)含著西班牙的文化傳統(tǒng)。炎熱的天氣讓人們更加喜歡晚間聚會，簡單美味的桑格利亞汽酒為夏天帶來一種甜蜜的風(fēng)情，夏季的水果與之搭配，起到了平衡酒中吸收水分的作用。

 

【永銘國際】溫馨提示:

 

1.雖然西班牙的用餐時(shí)間比歐洲的平均時(shí)間晚大約一個半小時(shí)，但由于餐館的營業(yè)時(shí)間都不盡相同，人們多多少少還是可以保留原有的用餐習(xí)慣。價(jià)目表一般貼在餐館的門口，另外，參觀通常還提供特價(jià)或是固定價(jià)格的當(dāng)日套餐。

 

2.服務(wù)費(fèi)一般已被包括在菜單上的標(biāo)價(jià)內(nèi)，但額外支付5%到10%的小費(fèi)也是非強(qiáng)制性的慣例。大多數(shù)餐館每周日或周一休息一天，但也有每周營業(yè)七天的場所，供客人隨時(shí)用餐。