隨著近些年來健康飲食，以及素食主義的推廣，許多西班牙人也開始吃品種多樣、做法別致的中國菜了。此外，中餐館的發展，以及其他亞洲移民的消費，都讓中國菜的需求量大增。俗話說，“有需要，就有市場”。面對近些年來，人們對中國菜的需求不斷擴大的形勢，素有“歐洲菜園”之稱的西班牙也出現了一個新興的行業——“給華人種菜”。

 

現在，華人在西班牙要想吃中國蔬菜，已經不是什么難事。在中國人集中的一些區域里，如馬德里的Usera、Tetuan等地，許多華人經營的貨行，甚至是西班牙人開設的菜場里，都會有各式各樣的中國特色蔬菜在銷售。望著那些新鮮的小油菜、小白菜、韭菜、芥菜、白蘿卜等，許多華人都會感到恍如置身國內。

　　

隨著近些年來健康飲食，以及素食主義的推廣，許多西班牙人也開始吃品種多樣、做法別致的中國菜了。此外，中餐館的發展，以及其他亞洲移民的消費，都讓中國菜的需求量大增。

　　

據了解，不僅在西班牙，在其它的歐洲國家，如英國、法國、德國等，隨著華人移民數量的增加，以及大量中國游客的到來，當地市場對中國菜的需求同樣是非常巨大的。

 

俗話說，“有需要，就有市場”。面對近些年來，人們對中國菜的需求不斷擴大的形勢，素有“歐洲菜園”之稱的西班牙也出現了一個新興的行業——“給華人種菜“。對于這一行業，旅西華人有著許多得天獨厚的優勢，所以在這新興行業中，華人的身影也是日益增多。

 

 

根據中國國務院僑務辦公室在近年來的統計，目前，歐洲華僑華人總數約為215萬人，其中新移民約170萬人左右。另外，中國在歐洲的留學生也已達到17萬人。此外，據西班牙國家統計局的資料，截止到去年，在西班牙合法居住的華人數量為186000多人。有這么多的中國人居住在西班牙和歐洲，那么他們對中國蔬菜的需求量，自然也是成比例的“居高不下”。此外，據聯合國國際移民報告中的數據，現在生活在歐洲的亞洲人也大約有1900萬人。這些與中國人飲食習慣相近的亞洲移民，同樣也會帶來對中國蔬菜的大量需求。

　　

據了解，由于西班牙蔬菜種類單一，除了土豆、胡蘿卜、生菜、卷心菜等，就沒有其它的特色菜了，所以中國菜在這里就變得物以稀為貴。一些了解行情的僑胞介紹說，賣中國菜的利潤率基本都在百分之五十以上，遠遠高于賣西班牙普通蔬菜的收益。有的中國菜的價格甚至是西班牙菜的幾倍和十幾倍。所以，在一些中國人經常會光顧的菜市場，連西班牙商販都會進中國菜，并學幾句簡單的漢語，來銷售了。

　　

巨大的市場，高額的利潤，讓一些嘗試種菜的華人嘗到甜頭以后，就開始大舉投入。他們有的買下西班牙人的農場大棚，有的和西班牙專業菜農合作社合資種菜，漸漸地將其轉化成一種專業的行當。經過近些年的運作，已經形成了專門的中國菜產供銷一條龍經營模式。據一些經營貨行的僑胞介紹，他們店里的中國菜，都是農場和果菜批發商送貨上門的。賣菜的店主只要和對方談妥品種和價格，新鮮的蔬菜第二天就會上架銷售。不僅是貨行，眾多的中餐館，也是中國菜的需求大戶。由此，很多農場和批發商專為他們建立起了配送體系，固定供貨。

 

此外，據介紹，目前西班牙中國菜的銷售范圍，不僅僅只限于其國內，許多其它歐洲國家的中餐館和華人同樣也是重要的客源，并且需求量巨大，市場前景不可限量。