去香港米其林三星 龍景軒必點(diǎn)的那些菜
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崧子叉燒菠蘿包
之前吃過(guò)添好運(yùn)的叉燒菠蘿包,酥脆程度沒(méi)有這個(gè)做的好,雖然傳說(shuō)添好運(yùn)的師傅是從龍景軒出來(lái)的。
蜜汁燒叉燒
肉嫩而外皮局部微焦,肉質(zhì)不肥膩,瘦而不失汁水,甜香焦嫩。
杞子桂花糕
融合杞子與桂花的香氣,甜度適中,配上心松軟,皮酥香的奶黃酥,太正點(diǎn)了。
龍?zhí)诱麸?/strong>
結(jié)合龍蝦肉、帶子肉、東星斑肉的鮮味,讓我出乎意料的美味,加上上面的鮮蝦,霸氣的小點(diǎn)心,才50多港幣一個(gè)。
鮑魚(yú)雞粒酥
整只鮑魚(yú)太難咬,細(xì)心的將鮑魚(yú)分開(kāi),吃著更容易,也更入味,將鮑魚(yú)、雞肉、酥,完美的融合在一起,確實(shí)比之前我吃過(guò)的好吃太多了。聽(tīng)說(shuō)自從德哥創(chuàng)造了這道菜,很多餐廳都推出的這款小點(diǎn)心,可惜沒(méi)有一個(gè)學(xué)到精髓的。
龍帶玉梨香
德哥多年前在麗晶酒店創(chuàng)作的菜品,后來(lái)因?yàn)槭晨鸵?,才上了龍景軒的菜單,?jīng)過(guò)許多次的嘗試,才重上了龍景軒菜單,經(jīng)過(guò)許多次嘗試,最終選了梨做配角,加上帶子與云腿的美味,經(jīng)過(guò)炸制,將三種不同美味結(jié)合成了一種鮮美味道,雖是炸制,但絕無(wú)膩感。
帶子小籠包
澳帶的精髓做餡,甘甜而鮮美的汁水,嫩滑的貝肉,包裹在薄皮中,加上精心制作的小提籃,保證食客在從蒸籠運(yùn)送到盤(pán)中時(shí),不會(huì)皮破失去鮮美的汁水,這目前是我心中第一的小籠包,勝在精細(xì)。