移民英國 不得不愛的英國血統雞尾酒
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不同國度的人們飲酒習慣不同,華人習慣于喝白酒,而英國人飲酒最鐘情于啤酒、葡萄酒。英倫葡萄酒、啤酒品牌繁多,每種的口味不盡相同,閑暇時間細細品味, 也是一種享受。在倫敦或牛津,無論是大街上的酒吧、還是泰晤士河畔,每日下午四點多,有些人就開始喝啤酒或葡萄酒。而說到五彩繽紛的雞尾酒,殊不知雞尾酒 與倫敦的淵源,遠比我們想象中的深遠。移民英國,你定將愛上這的英國血統的雞尾酒!
十七世紀后期,倫敦開始從飲用發酵酒轉向蒸餾酒—后者通過蒸餾濃縮,將含糖物質中的糖,經發酵轉化為乙醇,酒精含量較高。威廉國王即位時,英國正是喜憂參 半:連年的好收成,使谷物豐余、價格下跌。那時,霍亂、痢疾、傷寒等水傳疾病,是英國最常見的致死原因。唯一知道的預防方式,就是每日攝入酒精。早餐搭一 小杯啤酒,也成為常態。
因此,為了國民的生計和健康,威廉國王在蒸餾上減稅。第二年,英國蒸餾場產出大約五十萬加侖谷物烈酒。時光流轉,到了十八世紀二十年代,僅倫敦的蒸餾場已 產出兩千萬加侖烈酒。根據估計,倫敦每四間可居住建筑中,就有一間帶有金酒蒸餾器。威廉霍加斯著名的蝕刻板畫《金酒街》,渲染了濫飲金酒帶來的貧窮、罪 惡。
而到了十九世紀,美國人將蒸餾酒加以加工,成為最早的雞尾酒。被稱為現代調酒之父的Jerry Thomas之前曾在倫敦工作,深受蒸餾酒的影響,引出了雞尾酒的概念。英國調酒師們發現雞尾酒深受歡迎,便創造出數不清的新品種。其中許多迅速傳入美 國,繼而才以“美國飲品”的身份傳入其他歐洲國家。演變到現在,許多人走親訪友、同學聚會、放松休閑,都以飲雞尾酒為時尚。
英國人喝雞尾酒也和飲葡萄酒、啤酒一樣,可以飯前,也可以飯后,佐酒小菜可有可無,就是有菜也是分餐,每人一份,飯吃完了酒也喝完了。在市井酒吧、餐館中,雞尾酒已經成為一種流行的飲品了。但同時,經典調制的雞尾酒也是當今英國上流社會社交的高雅飲品之一。
同時,英國也是保守的國家,為防止熏酒鬧事,法律上限制青少年飲酒,青年學生購買高度酒時必須持身份證或護照,無論是超市、還是煙酒商店,對25歲以下的青年嚴禁出售高度酒,以免對社會治安帶來威脅。
在老派英、法貴胄們的習俗中,上等的威士忌和葡萄酒是一種身份的象征,傳承了歐洲上流社會習俗的理念。但當雞尾酒這種尊卑皆宜的酒類出現之后,上層社會與 中產階級的生活界限就不那么明顯了,真正喜愛雞尾酒的品嘗者,也可以深入到倫敦真正的雞尾酒文化中,為自己舉辦一場難忘的雞尾酒會。